品質保証体制

岡田製麺では安全で安心な商品をお届けするために、以下５点の管理体制を徹底しております。管理体制を充実させることにより品質安定を図り、お客様との信頼を築き上げより良い麺の提供をお約束いたします。

原材料の入庫時のロット番号の記録記帳を行い、
日々の使用原材料ロット番号記録を実施。

ミキシングから圧延、圧延から切出、出来上がり商品より冷蔵までの
各温度チェックを実施し、出庫までの品温を管理。

各冷蔵室内部の最低温度から最高温度の管理と生麺、茹麺、皮類の
区別管理を行い品質重視の管理体制を完備。

工場内の自主管理記録表に基づき、作業従事者の健康管理記録、従事者の衛生管理、清掃消毒記録、工場内の室温記録、冷水供給装置の温度記録等を実施。

弊社研究室での自主検査（商品保存試験、商品菌数検査、工場内気化器拭取検査、従事者の手指拭取検査、工場内空中落下菌検査等）に専門の衛生検査員を配置。